Fisken på disken: Korttelin fisuherkut *****

Kortteli on Kampin keskuksen yläkertaan rakennettu ja juuri avattu ravintola-alue ja päätin näin tuoreeltaan käydä tutustumassa siihen.

Kortteli on aika hieno upgrade Kampin ostariin. Ylimpiin kahteen kerrokseen - Helsingin kattojen ylle ja sateiden ja talven suojaan - on rakennettu hyvällä maulla ja designilla alue, jossa voi nuuhkia mikä kymmenestä ravintolasta sopisi makuun ja fiikseen tällä kertaa. Aika hieno konsepti.
Kaikki ravintolat olivat kaikilla neljällä visiitilläni aika täynnä ihmisiä ja ilmassa oli hyvä, positiivinen, urbaani fiilis. Tämä tila toimii.

Tällä ensimmäiselle kerralla seurasin nenääni Fisken på disken -ravintolaan. Ovella (paitsi että tällä ravintolalla ei ole ovea, sisään voi tulla kaikista suunnista) oli kyltti jossa kerrottiin että tänään (joulukuun lauantai) että kaikki pöydät ovat varattuja. Onneksi baarista sai paikan ja pääsin tutustumaan menyyn.

Ensin käsiini osui viinilista. Simppeli, mutta laaja, kaikki mantereet mukana, viinejä löytyy edullisista aika hienoihin, melkein kaikkia saa laseittain.
Ystävällinen ja huomaavainen, paremmin englantia kuin suomea puhuva tarjoilija oli nopeasti läsnä ja huomasi milloin olin valmis tilaamaan. Pisteet siitä, sillä ravintola oli tosi kiireinen nyt jouluisena lauantai-iltapäivänä.

Pyysin suositusta shampanjasta ja tässä tulikin ensimmäinen pieni kompastus. Minulle suositeltiin kuohuviiniä, italialaista Il Grillo Spumantea, ihan kelpoa kuoharia, mutta kun se tarjoiltiin melkein huonelämpimänä, tämän kalatiskin intro ei siis ollut ihan niin priima kuin mahdollista.

Alkuun otin puoli tusinaa ostereita. Listalla oli tarjolla sekä Fine de Claire että Belon -ostereita, mutta vain ensimmäistä oli saatavilla. Mutta ne olivat oikein hyviä. Niiden mukana tarjoiltiin leipätarjotin, jossa oli tarjolla pari pientä saaristolaisleipäsiivua ja pari tuoretta (paikalla leivottua?) muffinssimaista sämpylää, mukana tonnikala- ja majoneesipohjaiset levitteet. Tonnikalalevite oli suussa sulavaa.

Osterit olivat oikein hyviä ja esillepano asiallinen. Maku tuore ja raikas. Mukana oli, tietenkin, sitruunasiivu. Ravintola yllätti osterinautinnon kastikkeella, joka oli juuri sopivasti osterin makuja täydentävä, kastike oli sitruunaverbena-inkiväärivinegretteä ruokalistan mukaan.

Tuo kastike oli oikein hyvä lisä ostereihin: dippasin siihen koko olion ja se kyllä siivitti hyvin matkaa makuhermoihin.

Kun syön ostereita, pitäydyn yleensä ensisijaisesti ihan perusmakuihin, mutta - mausteiden ystävänä - mielelläni nautin pari niistä hyvän ot saucen kera. Parhaissa osteribaareissa on itse tehty hot sauce - tomaattia, chiliä ja sitruunaa ja muita mausteita. Fisken på diskenissä olin selvästi outolintu kun pyysin tätä. Tarjoilija joutui noutamaan sen keittiöstä ja sain pienen pullon Texas Peteä viereeni (sitä näköjään saa verkkokauppa.comista, eli ei ihan huippugourmeeta). Tipan laitoin yhteen osteriin, mutta kyllä ne olivat parempia tuon sitruunaverbena-inkiväärivinegrettekastikkeen kanssa.

Toiseksi alkupalaksi (katsoin että se sallittakoon minulle) otin rapukeiton ja se olikin oikein hyvä valinta. Kermainen, raikas ja reilusti ravunlihaa mukana. Epäilemättä paikan suosituimpia annoksia.

Keitto kaadettiin kannusta lautaselle, jossa kasvikset ja ravunlihja odotti kylpyään. Tyylikäs tarjoilu. Keitto oli maultaan erittäin hyvää, kermaista ja raikasta, mutta mausteet eivät peittäneet ravun makua. 

Rapukeiton mukaan olisin halunnut valita Penfoldsin Bin 51 Eden Valley Rieslingin , joka oli listalla, mutta oli juuri loppunut. Tarjoilijan suosittelema Landwein Riesling oli ok but not great.

Kun päivä oli valoisa, kävin pienellä kävelyllä ja asioilla ja palasin pääruoalle parin tunnin kuluttua. Onneksi silloinkin baarista sai paikan ja tilasin paikan bravuurin: fish and chips. Perinteinen katuruoka, jota olen usein eri puolilla maailmaa iltanälkään maistanut.

Tämäkin ruoka-annos yllätti positiivisesti ja salaisuus oli kastikkeessa. Mukana oli majoneesia ja herneistä tehdy, mintulla säväytetty kastike, joka oli aivan mainio lisä sekä kalalle että ranskalaisille, jotka annokseen kuuluivat.

Kala oli kuhaa, friteerattu kuori tuntui hyvin kevyesti öljytyltä ja kala maistui hyvältä. Ranskalaiset olivat myös myös parasta mitä Stadista löytyy. Mutta tuo hernekastike kyllä kruunasi aterian.

Pääruoan viiniksi valitsin X-Berg Rieslingin. Mineraalinen ja hapokas, hedelmäinen maku. Sopii hyvin fish and chipsien kanssa, mutta olisi ollut ostereiden kanssa vielä parempi kumppani.

Juomavesi oli ravintolassa Throreaun stailaamaa. Ihan Helsingin vettä (siis paikallista ja ympäristöystävällistä), mutta tarjottu tyylikkäistä pulloista. Kupliva versio oli eittäin piristävä lisä ruoan ja viinin väliin.

Ravintolan hintataso on todella edullinen huomioiden ruoan hyvä laadun. Tämä on gourmee-ravintola. Syömäni kolmen ruoan ateria maksoi 40 euroa - ilman viinejä toki.

Yhteenvetona: 
Kaupunkimainen, rento gourmee-kalaravintola, jossa perinteistä seafoodia tarjotaan juuri sopivasti omalla tyylillä säväytettynä. .

Groove: Sijainti Helsingin katolla, keskellä Korttelia tekee paikasta vilkkaan ja rennon. Ravintolassa ei ole seiniä lainkaan, joten ohikulkijat voivat kateellisina katsoa herkkuja pöydälläsi. 
SaaS (Service as a Service): Henkilökunta oli erittäin kohteliasta ja palveluhenkistä. Kun olin paikalla kun paikka oli ollut vasta muutaman päivän auki, pieniä palvelulipsahduksia sattui, mutta niissäkin henkilökunnan hyvä asenne hoita pisteet kotiin. 
Value Proposition: Kun gourmee-ruokaa saa kuppilahinnoittelulla niin tästä ei ei voi valittaa Hinta-laatusuhde on huippua.
Ruoka: Erittäin hyvistä raaka-ainiesta tehtyä ruokaa, joka on tyylitelty sopivan erikoiseksi ja poikkeavaksi. 
Kilpailijat: Fishmarket olisi varmaan ollut paras verrokki, mutta se on ilmeisesti tuoreeltaan suljettu. Ravintola Nokka on varmaan laadultaan samaa tasoa, mutta tyyliltään (ja hinnaltaan) aivan toista. Taitaa tiis olla Stain ainoa seafood bar - olenko oikeassa? 

Pisteet: *****